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SUMMARY:Festa Artusiana 2025 - Gli showcooking
DESCRIPTION:FESTA ARTUSIANA 2025\n28 GIUGNO   Chef Cristina Lunardini \n29 GIUGNO   Premio Marietta 2024 Gianni di Lorenzo \n30 GIUGNO   Chef Matteo Milandri Casa Artusi \n1LUGLIO         Chef Luigi Sartini Casa Sartini San Marino \n2 LUGLIO        Accademia Artusiana Chef Carla Brigliadori Chef to chef \n3 LUGLIO        Jennifer Bucci Maria Cubillo Scuola di cucina  “Se te va la olla” Santa Cruz de Tenerife \n4 LUGLIO        Roberto Leoni Gelatiere e Chef Samuele Zani \n5 LUGLIO        Gemellaggio Chef Samuele Zani e Giancarlo Mondini  AIS \n6 LUGLIO        Chef Tomas Marfella Food Lab \n28 giugno Cristina Lunardini\n \nChef\, insegnante di cucina e per il pubblico televisivo di mamma Rai\, la “zia Cri”. Diplomata all’istituto alberghiero ho sviluppato una lunga esperienza nel settore della ristorazione (compresa quella alberghiera) e della pasticceria\, la mia prima grande passione. Un percorso professionale che mi ha permesso di acquisire capacità di gestione del personale di brigata e pianificazione delle attività di cucina. Oggi sono insegnante di cucina e pasticceria all’istituto professionale alberghiero Severo Savioli di Riccione. \nDa tre anni\, inoltre\, faccio parte del cast di “È sempre mezzogiorno”. \nIl programma di cucina condotto da Antonella Clerici\, in onda su Rai 1 nella striscia quotidiana 12/13.30\, dove interpreto il personaggio della ziaCri\, vezzeggiativo che mi caratterizza sia come persona\, sia nello stile di cucina. Altre esperienza televisive\, sono state negli anni Duemila con Alice Tv. Attualmente sono presenza fissa nel format CookAcademyTv in onda sul circuito nazionale affiliato a Teleromagna. \n29 giugno Premio Marietta 2024 Gianni Di Lorenzo\nGianni Di Lorenzo\, marchigiano di origini romagnole\, ha sempre avuto\, sin da bambino\, una grande passione per i fornelli. \nAma proporre ricette classiche e tradizionali affiancandole ad altre più creative come ad esempio la sua pizza margherita al cucchiaio. \nSempre più attento a una filosofia di cucina sostenibile\, è interessato e incuriosito dalla evoluzione della cucina vegetariana e vegana. Lavorando da oltre 30 anni nel settore enologico\, si diverte abbinando ai suoi piatti i vini più adeguati. \n  \n  \n30 giugno Matteo Milandri Casa Artusi\nLa passione per il mio territorio e la curiosità verso la cucina mi hanno avvicinato fin da piccolo a muovere i primi passi in questo settore. \nDiplomato all’Istituto Alberghiero Pellegrino Artusi di Forlimpopoli\, ho viaggiato in Italia e all’estero per apprendere il più possibile dai Maestri che ho incontrato. Ambizione e concretezza\, senza rinunciare a creatività e a una grande attenzione per le materie prime locali\, come insegna l’Artusi\, descrivono il mio modo di fare cucina. \nOggi sono il responsabile della Scuola di Casa Artusi a Forlimpopoli in Romagna e mi occupo di organizzare corsi\, ideare menu per eventi e cene istituzionali in Italia e all’estero e di curare le esperienze di cucina per turisti che celebrano la cultura gastronomica italiana. \n  \n1 luglio Chef Luigi Sartini\nLuigi Sartini da sempre legato alla cucina del suo territorio e alla valorizzazione delle sue tradizioni gastronomiche. Il suo percorso professionale si è formato sotto la guida di due grandi maestri: Gino Angelini e Gualtiero Marchesi\, che gli hanno trasmesso passione\, disciplina e rispetto per la materia prima. Dal 1990 al 2023\, Sartini ha lavorato nel cuore del centro storico di San Marino\, al Ristorante Righi. \nNel 2008\, il Righi ha ottenuto una stella Michelin\, mantenuta fino al 2023. \nDopo la chiusura del ristorante\, Luigi Sartini ha scelto di continuare a cucinare\, ma con una nuova formula: oggi si dedica ad attività di catering e ha avviato il progetto della Gastroteca di Casa Sartini. \n  \n  \n2 luglio Accademia Artusiana Chef Carla Brigliadori Chef To Chef\nMercoledì 2 luglio\, nell’ambito della Festa Artusiana Forlimpopoli\, sarà protagonista dello showcooking Carla Brigliadori\, chef\, sommelier e socia dell’associazione Chef to Chef Emilia Romagna. \nUna figura autorevole nel panorama della cucina di tradizione\, capace di coniugare ricerca\, didattica e valorizzazione del territorio. \nIl suo showcooking offrirà al pubblico un’occasione per riscoprire il valore culturale e pratico della cucina artusiana. \n\n  \n  \n  \n\n3 luglio Jennifer Bucci e Maria Cubillo\nUN PONTE DI SAPORI: dalle Canarie alla Romagna\nDue isole\, due cucine\, una sola passione: il gusto autentico del “mangiar bene”. \nMaria Cubillo\, cuoca canaria e direttrice della scuola di cucina Se te va la Olla a Santa Cruz de Tenerife\, e Jennifer Bucci\, forlimpopolese vincitrice del Premio Marietta 2023 e ambasciatrice della cucina romagnola alle Canarie\, portano alla Festa Artusiana uno show cooking che è un vero viaggio gastronomico. \nIspirate dall’eredità di Pellegrino Artusi\, intrecciano ingredienti e tradizioni: la piadina incontra la ropa vieja\, la pasta fatta in casa si veste di mojo e il formaggio gomero dialoga con il Parmigiano Reggiano.\nUn’esperienza viva\, tra innovazione e radici\, dove ogni piatto diventa un ponte tra terre lontane. \n  \n4 luglio Roberto Leoni Gelatiere e Chef Samuele Zani\nNel 2002 ho aperto una piccola Gelateria sul lungomare di Cesenatico. Dal 2013 ho dato vita alle Gelaterie Leoni a Cesena. \nHo passato anni a sperimentare\, leggere libri\, testi di storia e composizione del gelato. \nMolti mi definiscono un “Gelatiere innovativo e di tendenza” ma io mi sento legatissimo alle tradizioni e storie del nostro territorio. \nLo Chef Zani è Presidente dell’Associazione Cuochi Artusiani. \n\n\n  \n  \n5 luglio Gemellaggio Forlimpopoli Villeneuve Loubet\nChef Samuele Zani e Sommelier Giancarlo Mondini\nIl Sommelier Mondini è docente AIS per l’abbinamento cibo vino e prodotti di enogastronomia. \n\n  \n\n  \n  \n\n\n  \n\n  \n6 luglio Chef Tomas Marfella\nChef Tomas Marfella \,dopo oltre 20 anni di esperienza sul campo\, fonda nel 2022 FoodLab Srl\, uno spazio polifunzionale\, dinamico ed interattivo dove vengono offerti vari servizi relativi al food\, come Catering ed Eventi a livello Europeo. Esperto in showcooking e docenza si destreggia fra azienda e lavoro da professionista.
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SUMMARY:La Mia Cucina Vegana con chef Tomas Marfella
DESCRIPTION:👨‍🍳 CORSO CON CHEF TOMAS MARFELLA “LA MIA CUCINA VEGANA”\n📅 03 Aprile 2025\n🕒 Orario: dalle 14.30 alle 18.00\n\n📍 Il cooking tour si terrà presso @casartusi via Andrea Costa 27/31\, Forlimpopoli\n\nUn pomeriggio dedicato alla cucina vegetale\, alla materia prima\, alla sperimentazione consapevole. Chef Tomas Marfella ci guiderà in un viaggio tra ricette rivisitate\, nuovi sapori e tecniche di cottura che rispettano salute e gusto.\n\n“La mia cucina parte dalla materia prima e dallo studio della cottura di ogni ingrediente”\n“Cerco di non imbastardire tanto le materie prime mantenendo il sapore più puro possibile”\n“Per me la cucina 100% vegetale è il futuro”\n\nCosto: Gratuito per i soci | 50€ per i non associati\nÈ gradita la giacca da cuoco\nPrenotazione obbligatoria: ass.cuochiartusianifc@gmail.com\n\nUnisciti alla nostra community di professionisti appassionati e scopri il gusto della formazione continua.
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SUMMARY:"Il Mio Catering" con Chef Luigi Sartini
DESCRIPTION:Pomeriggio di formazione a Casa Artusi con Associazione Cuochi Artusiani Forlì Cesena e lo Chef Luigi Sartini. Lo chef\, già stellato al ristorante Righi di San Marino\, conduce ora Casa Sartini\, gastroteca e catering sempre a San Marino. Piatti belli e pieni di sapore. Preparazioni classiche con un pizzico di modernità. \n\nSformato di carote con indivia e cerfoglio\nCrema di topinambour con cuore di carciofo alla vaniglia\nPassatelli saltati con fave e crema di pecorino\nCarré di maialino con patate viola\, albicocche e liquirizia\nGelato di piselli e insalata di fragole.\n\nLeggi e consulta qui le ricette \n 
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SUMMARY:Cooking Tour con Andrea Giacchini\, chef del ristorante "Essentia"
DESCRIPTION:Lunedì 2 Dicembre\, dalle 15:00 alle 18:00\, Cooking Tour sulla cucina di territorio e di tradizione a cura di Andrea Giacchini\, chef del ristorante “Essentia” di Castrocaro (FC). \nL’incontro è gratuito per i nostri associati; per i non associati il contributo economico di partecipazione è di 50\,00€. \nIl corso si svolgerà presso Casa Artusi\, in via Andrea Costa\, 27/31\, Forlimpopoli in collaborazione con la Camera di Commercio di Forlì-Cesena e Rimini. \n   \n  \nChi è chef Andrea Giacchini?\nA Castrocaro Terme\, borgo storico a pochi chilometri da Forlì\, chef Giacchini ha saputo coniugare estro e genuinità\, fondendo l’esperienza accumulata nei suoi anni di formazione con la passione per la cucina. \nDopo essersi diplomato all’Istituto Alberghiero di Forlimpopoli\, ha perfezionato le sue competenze presso La Frasca di Milano Marittima e successivamente ha lavorato a stretto contatto con lo chef stellato Xavier Mathieu al ristorante Le Phébus & Spa Relais et Château\, immerso nel parco del Luberon\, in Provenza. Questa esperienza internazionale lo ha arricchito di nuove prospettive\, ma è stata la volontà di trascorrere più tempo con la sua compagna che lo ha riportato a Castrocaro\, dove ha potuto realizzare il suo sogno: cucinare e condividere la sua visione della gastronomia. \nCon coraggio e determinazione\, chef Giacchini ha inaugurato Essentia Ristorante il 7 dicembre 2019\, in Piazza San Nicolò 2\, trasformando il panorama gastronomico del borgo medievale. Il ristorante è diventato un luogo dove eleganza e accoglienza si fondono\, offrendo ai clienti un’esperienza che unisce tradizione e creatività. “A Essentia – racconta Andrea – ci impegniamo a cambiare continuamente le proposte in base alla stagionalità\, restando fedeli alle idee della squadra. Questa è una vera sfida: mantenere la passione senza compromessi\, rimanendo fedeli a se stessi.” \nLa cucina di Essentia è profondamente radicata nella valorizzazione del mondo vegetale\, anche se non mancano piatti a base di carne e pesce\, sempre in sintonia con il territorio e la stagionalità. Le carni provengono esclusivamente da allevamenti estensivi e il pesce è rigorosamente pescato. Andrea e la sua squadra hanno saputo concentrare le loro energie su ogni dettaglio\, creando un ambiente in cui ogni elemento – dall’arredamento\, alla cura del servizio\, alla presentazione dei piatti – contribuisce a rendere l’esperienza unica. \n“La tradizione è il punto di partenza – sottolinea Andrea – ma va adattata ai tempi moderni\, rendendo il linguaggio del cibo accessibile a tutti. Solo così si arriva all’essenziale: un gusto autentico e genuino\, che rispecchia la nostra passione per la cucina.” \n  \n 
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SUMMARY:"A casa di" | Corso dal vivo con gli chef bistellati Roberta Merolli e Giovanni Solofra
DESCRIPTION:Si svolgerà presso Casa Artusi\, in collaborazione con Unilever Food Solutions\, il corso dedicato agli associati dell’Emilia Romagna il giorno martedì 26 novembre 2024 alle ore 15.00. L’evento sarà trasmesso in diretta da Casa Artusi\, in Via Andrea Costa\, 27 Forlimpopoli (FC) \nPer partecipare oltre a registrarsi online\, dovete inviare la prenotazione al vostro presidente provinciale. \nPer registrarsi online: https://www.unileverfoodsolutions.it/ispirazione-per-gli-chef/food-art/nuovo_calendario_livestreaming_acasadi/acasadimerollisolofra.html \nUltimi posti disponibili per iscrizione dí conferma partecipazione vi chiediamo cortesemente di mandare una mail al nostro indirizzo ass.cuochiartusianifc@gmail.com. \n 
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SUMMARY:Cooking Tour con Matteo Cameli\, chef del ristorante "Al Vecchio Convento"
DESCRIPTION:Mercoledì 13 Novembre\, dalle 15:00 alle 18:00\, Cooking Tour su carni\, verdure\, frutta ed erbe della zona con Matteo Cameli\, chef del ristorante “Al Vecchio Convento” di Portico di Romagna (FC). \nL’incontro è gratuito per i nostri associati; per i non associati il contributo economico di partecipazione è di 50\,00€. \nIl corso si svolgerà presso Casa Artusi\, in via Andrea Costa\, 27/31\, Forlimpopoli. \nChi è chef Matteo Cameli?\nLa cucina di Matteo Cameli\, erede dei fondatori e chef del ristorante “Al Vecchio Convento”\, è il risultato di un ricco intreccio di esperienze culturali e della sua esperienza in prestigiose cucine del Nord Europa\, come Frantzén e Noma. Nei suoi piatti si riflettono tecniche scandinave\, in particolare la fermentazione\, insieme alle sue radici appenniniche\, alle tradizioni locali e ai prodotti del territorio. \nIl risultato è un’esperienza culinaria affascinante\, con creazioni come i tagliolini al pomodoro fermentato e olio di fico\, i cappelletti ripieni di pernice rossa e ricotta fermentata per quattro mesi\, un miso di ricotta arricchito da un garum di carne e una salsa di orzo fermentato al koji. Eppure\, non manca quel tocco familiare e rassicurante che rende perfetta una domenica a tavola\, con proposte come le classiche tagliatelle al ragù di lepre o la succulenta tagliata di vacca vecchia.
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SUMMARY:Corso di Alta Formazione (FIC) con Lady Chef Federica Sapienza
DESCRIPTION:Martedì 5 Novembre\, dalle 15:00 alle 18:00\, corso di Alta Formazione (FIC) con Lady Chef Federica Sapienza\, maestra di cucina e formatore FIC. \nIl tema del corso sarà “Il Brunch all’Italiana”. \nL’incontro è gratuito per i nostri associati e per gli associati delle Province Emilia Romagna (UCER). \nIl corso si svolgerà presso la sede di Euro Catering in Via Francesco Masini\, 12\, 47042 a Cesenatico (FC). \nChi è Lady Chef Federica Sapienza\nDopo la laurea in Giurisprudenza\, Federica ha scelto di cambiare radicalmente vita per seguire la sua vera passione: la cucina. Ha deciso di dedicarsi completamente a questa nuova avventura\, proponendosi come chef a domicilio e trovando così il modo di esprimere la sua creatività e curiosità. Dal 2012 si dedica alla cucina\, studiando intensamente e dedicando cuore\, anima e tanto tempo per migliorarsi costantemente e diventare una professionista. \nLa formazione è sempre stata una sua priorità. Anche oggi\, dopo 12 anni\, Federica continua a seguire corsi con assiduità e passione\, per garantire sempre il massimo ai suoi clienti ed allievi. Tra i tanti corsi di perfezionamento che ha frequentato\, ci sono quelli con grandi maestri come il Pasticcere Giuseppe Giuliano\, lo chef Danilo Angè\, il Campione del Mondo di pasticceria Fabrizio Donatone e il PastryChef Andrea Vitale. Ha inoltre seguito corsi con lo Chef Gianluca Tomasi\, General Manager della Nazionale Italiana Cuochi e giudice FIC\, insieme a numerosi altri formatori della Federazione Italiana Cuochi. \nFederica si è formata anche con chef stellati come Angelo Carannante ed Eduardo Giglio\, con maestri lievitisti come Anna Belmattino e Antonio De Angelis\, e con filosofi del gusto come il Prof. Antonio Papale. \nNel corso degli anni\, Federica ha partecipato a molteplici concorsi nazionali e oggi è Lady Chef e formatrice della Federazione Italiana Cuochi. È inoltre responsabile provinciale del compartimento Lady Chef dell’Associazione Provinciale Cuochi di Napoli\, membro della Squadra Nazionale Femminile della Federazione Italiana Cuochi e due volte vincitrice del Concorso Nazionale Extra Cuoca\, dedicato al talento femminile nel mondo dell’olio extra vergine di qualità. \n 
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LOCATION:Eurocatering – Cesenatico\, Via F. Masini\, 12\, Cesenatico\, 47042\, Italy
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